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2025 黒蓋はちみつ140g
¥3,500
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◆黒蓋はちみつ◆糖度79
僕が日本蜜蜂はちみつ農家を志すきっかけとなった、師匠のはちみつを追求する中で生まれたはちみつです。
日本蜜蜂は巣から飛べる範囲に咲く花の蜜を集める習性があります。
黒蓋はちみつは昔ながらの方式の寸胴巣箱から採取します。
この巣箱の最大の特性は
巣板を縦方向に全て切り離し採蜜する事で、巣内に集められた四季のフルコースはちみつを採ることが出来ます。
また黒蓋はちみつは、昨年も採取し冬を越した群から採取する事で、微量ながら越冬はちみつや希少な冬花のはちみつも含まれています。
◻︎黒蓋は師匠ゆずりのワイルド感をかもしたいので濾し布は中荒目
採取時期は10月下旬〜11月上旬で花粉の層も一緒に採取していますが、この時期花粉は蜜蜂達がほぼ消費していて僅かしか含まれていないので濾し布の目を荒目としています。
◻︎完全無添加
加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。
残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。
安心安全のはちみつです。
※はちみつ採取には細心の注意を払い妥協はしません。
・蜜蜂が嫌がっていたり怒っている時は採取しない
・蜜蜂達が確実に越冬できる量のはちみつを残す
・失敗はつきものですが、必ず分析して次回にいかす
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