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2024 黒蓋はちみつ140g

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◆黒蓋はちみつ◆糖度79
蜜蜂が集めた四季のはちみつ層からはちみつの採取が可能な昔ながらの方式の巣箱を使用。
黒蓋はちみつは少量ながら前年の熟成されたはちみつが含まれています。

僕が日本蜜蜂はちみつ農家を志すきっかけとなった、師匠のはちみつを追求する中で生まれたはちみつです。

◻︎毎年試行錯誤する事でおいしさを追求しています。
昨年は細目寄りの中目の布ではちみつを濾しましたが、優等生になってしまったので、やっぱり黒蓋はワイルド感をだしていきたいし、採取時期が11月中旬で花粉の層は蜜蜂達がほぼ消費していて僅かしか花粉が含まれてなかった事もあり荒目で濾す事にしました。

◻︎完全無添加、加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。
残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。
安心安全のはちみつです。

※採取には細心の注意を払い、蜜蜂達が確実に越冬できる量のはちみつを残し、採取しています。