◆黒蓋はちみつ◆糖度79 僕が日本蜜蜂はちみつ農家を志すきっかけとなった、師匠のはちみつを追求する中で生まれたはちみつです。 日本蜜蜂は巣から飛べる範囲に咲く花の蜜を集める習性があります。 黒蓋はちみつは昔ながらの方式の寸胴巣箱から採取します。 この巣箱の最大の特性は 巣板を縦方向に全て切り離し採蜜する事で、巣内に集められた四季のフルコースはちみつを採ることが出来ます。 また黒蓋はちみつは、昨年も採取し冬を越した群から採取する事で、微量ながら越冬はちみつや希少な冬花のはちみつも含まれています。 ◻︎黒蓋は師匠ゆずりのワイルド感をかもしたいので濾し布は中荒目 採取時期は10月下旬〜11月上旬で花粉の層も一緒に採取していますが、この時期花粉は蜜蜂達がほぼ消費していて僅かしか含まれていないので濾し布の目を荒目としています。 ◻︎完全無添加 加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。 残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。 安心安全のはちみつです。 ※はちみつ採取には細心の注意を払い妥協はしません。 ・蜜蜂が嫌がっていたり怒っている時は採取しない ・蜜蜂達が確実に越冬できる量のはちみつを残す ・失敗はつきものですが、必ず分析して次回にいかす

♦︎波動はちみつ♦︎（超熟2年もの越冬はちみつ） 糖度79.5度 このはちみつは通常のはちみつとは異なり意図的にその年の蜜を採取せず一年待ち越して翌年の秋に採取した、越冬期間を経ることで更に熟成した特別な二年もののはちみつです。 冬の間、蜜蜂たちは巣箱の中で身体を震わせることで熱を発し寒さに耐えています。 そのためには十分なエネルギーとなるはちみつが必要となるので越冬はちみつ用の巣箱の選定は貯蜜が十分であることが非常に重要です。 少しでも蜜が足りなければ春を迎える前に食糧が尽き蜜蜂たちは餓死または凍死してしまいます。 特に寒さが増す地域では更なる貯蜜が必要になるでしょう。 また無事に春を迎えた際に残ったはちみつが越冬はちみつとなりますので、越冬で消費する倍以上の貯蜜のある大富群となった群の翌年にしか採取する事ができません。 このはちみつは500日以上もの期間を巣箱の中で蜜蜂と共に巣内に貯蔵されたもので、自然界で営む日本蜜蜂は翌年も同じ巣で過ごすとは限らない中で奇跡に近いはちみつと言えます。 健全な日本蜜蜂の群はなんと一年365日24時間休む事なく常に身体を振動させています。 翅の羽ばたかせることで旋風を起こし、その身体を震わせて絶えず熱を発生させるのです。 この熱によって花蜜の水分が蒸発し、濃厚なはちみつができあがります。 このプロセスはただのはちみつ作りだけでなく巣内の温度や湿度を年中一定に保つ事で品質も保持しています。 そして厳しい冬を乗り越えた越冬はちみつは、彼らが発する 振動エネルギー＝波動をたっぷりと浴びまくった自然の力と日本蜜蜂の情熱を感じることができるはちみつです。

◆万花はちみつ◆糖度79.5 万花はちみつ　糖度79.5 日本蜜蜂のはちみつは自巣から飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 「万花はちみつ」は元気な群を厳選し今シーズン採取した全てのはちみつをブレンドしたはちみつです。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,000ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 ほぼ僕以外の人が立ち入らない森に巣箱を設置することで、農薬などの汚染の心配もなく、のびのびとストレスのない本来あるべき場所で営みつくられています。 複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の森の自然を凝縮したはちみつです。 ◻︎完全無添加 加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。 残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。 安心安全のはちみつです。

◆万花はちみつ◆糖度79.5 日本蜜蜂のはちみつは自巣から飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 「万花はちみつ」は元気な群を厳選し今シーズン採取した全てのはちみつをブレンドしたはちみつです。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,000ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 ほぼ僕以外の人が立ち入らない森に巣箱を設置することで、農薬などの汚染の心配もなく、のびのびとストレスのない本来あるべき場所で営みつくられています。 複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の森の自然を凝縮したはちみつです。 ◻︎完全無添加 加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。 残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。 安心安全のはちみつです。

継ぎ足し用はちみつ 壺はちみつを購入してくださったお客様専用のはちみつです。 ※壺はちみつは基本的にに対面での販売とさせていただいておりますが、気になる方はご連絡下さい。

◆万花はちみつ◆ 糖度79.5 日本蜜蜂のはちみつは自巣から飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 「万花はちみつ」は元気な群を厳選し今シーズン採取した全てのはちみつをブレンドしたはちみつです。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,000ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 ほぼ僕以外の人が立ち入らない森に巣箱を設置することで、農薬などの汚染の心配もなく、のびのびとストレスのない本来あるべき場所で営みつくられています。 複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の森の自然を凝縮したはちみつです。 ◻︎完全無添加 加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。 残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。 安心安全のはちみつです。

継ぎ足し用はちみつ 壺はちみつを購入してくださったお客様専用のはちみつです。 ※壺はちみつは基本的にに対面での販売とさせていただいておりますが、気になる方はご連絡下さい。

2020プレミアム熟成発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声もある為、作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ

2021年秋に採蜜した、より希少なものを厳選したはちみつが、2022年の夏に熟成発酵したもの。 ★万花はちみつ 日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。 ★越冬（２年物）はちみつ 年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。 その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。 しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ★花粉はちみつ ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。 そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。 「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。

2021プレミアム発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声にお答えして作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ