◆黒蓋はちみつ◆糖度79 蜜蜂が集めた四季のはちみつ層からはちみつの採取が可能な昔ながらの方式の巣箱を使用。 黒蓋はちみつは少量ながら前年の熟成されたはちみつが含まれています。 僕が日本蜜蜂はちみつ農家を志すきっかけとなった、師匠のはちみつを追求する中で生まれたはちみつです。 ◻︎毎年試行錯誤する事でおいしさを追求しています。 昨年は細目寄りの中目の布ではちみつを濾しましたが、優等生になってしまったので、やっぱり黒蓋はワイルド感をだしていきたいし、採取時期が11月中旬で花粉の層は蜜蜂達がほぼ消費していて僅かしか花粉が含まれてなかった事もあり荒目で濾す事にしました。 ◻︎完全無添加、加熱や糖度上げなど一切せず、すべて手作業で自然のままの状態で瓶詰めされています。 残留農薬検査も行っていますが、これまで検出された事はありません。 安心安全のはちみつです。 ※採取には細心の注意を払い、蜜蜂達が確実に越冬できる量のはちみつを残し、採取しています。

◆万花はちみつ◆糖度79 日本蜜蜂のはちみつは自巣より飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、 今シーズン採取したはちみつの中から厳選しブレンドする事で複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

◆万花はちみつ◆ 日本蜜蜂のはちみつは自巣より飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、 今シーズン採取したはちみつの中から厳選しブレンドする事で複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

◆万花はちみつ◆ 日本蜜蜂のはちみつは自巣より飛べる範囲内の多種多様な花々を巡り、四季の花蜜を集める事から百花蜜と言われています。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも全く違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、 今シーズン採取したはちみつの中から厳選しブレンドする事で複雑な風味の中に様々な花蜜が調和し心地よい甘さが広がります。 まさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

◆越冬はちみつ◆糖度79.5 通常は年に一度、秋に採蜜するはちみつをあえて採取せずに一年持ち越し翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りませんが、このはちみつは500日以上もの間巣箱の中で熟成されたものです。 この2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ※このはちみつは2023年の春から巣箱に貯められ、凡そ500日間巣箱内で熟成され、2024年11月に採取したはちみつです。 余談 蜜蜂は常に身体を振動させていて、翅の羽ばたきで旋風を起こし、身体を震わせる事で熱を発して花蜜の水分を蒸発させて濃度をたかめるだけでなく、巣内の温度や湿度を年中一定に保っています。 振動＝波動 日本蜜蜂の発する波動を浴びまくって熟成されたはちみつと言えます。

超熟2年もの越冬はちみつ 通常は年に一度、秋に採蜜するはちみつをあえて採取せずに一年持ち越し翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りませんが、このはちみつは500日以上もの間巣箱の中で熟成されたものです。 この2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ※このはちみつは2022年の春から巣箱に貯められ、凡そ500日間巣箱内で熟成され、2023年秋に採取し、一年間寝かせて更に熟成発酵したはちみつです。 余談 蜜蜂は常に身体を振動させていて、翅の羽ばたきで旋風を起こし、身体を震わせる事で熱を発して花蜜の水分を蒸発させて濃度をたかめるだけでなく、巣内の温度や湿度を年中一定に保っています。 振動＝波動 日本蜜蜂の発する波動を浴びまくって熟成されたはちみつと言えます。

ダントツ人気No. 1はちみつ。 完全みつばち任せ。 ありのままの自然から分けてもらった究極のはちみつ。 ネオニコチノイド・グリホサートフリー 当然ですが、砂糖水、薬剤の使用、加熱など一切行っていません。 発酵も自然任せ。 理由はわかりませんが、発酵の進み具合は昨年より2週間以上遅かった。 夏の気温上昇に伴うなりゆきでできたものを瓶に詰めています。 はちみつに含まれる酵素が活性化され、発酵はちみつとなります。 発酵食品は古くから日本の食生活に馴染みがあり、本来身体の持つ免疫力や抵抗力を高めてくれる作用があります。 食べれば舌と脳とに刻まれ、みなぎるパワーが身体に染み渡るはちみつですよ〜

〈採取より2年以上経過した熟成発酵はちみつ〉 2020年の秋に採蜜したはちみつから、より希少なものを厳選しそのまま瓶に詰めました。 はちみつに含まれた、生きた酵母が熟成し、じっくりと活性化される事で発酵はちみつとなります。 2年もの塾生期間を経て、酵母の活性化が落ち着く事でまろやかで上品な舌触りの成熟した食べる黄金となったはちみつです。 ✴︎万花はちみつ 日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。 ✴︎越冬（２年物）はちみつ 年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。 その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。 しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ✴︎花粉はちみつ ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。 そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。 「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。

2021年秋に採蜜した、より希少なものを厳選したはちみつが、2022年の夏に熟成発酵したもの。 ★万花はちみつ 日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。 ★越冬（２年物）はちみつ 年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。 その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。 しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ★花粉はちみつ ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。 そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。 「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。

2020プレミアム熟成発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声もある為、作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ

2021プレミアム発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声にお答えして作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ