超熟2年もの越冬はちみつ 通常は年に一度、秋に採蜜するはちみつをあえて採取せずに一年持ち越し翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りませんが、このはちみつは500日以上もの間巣箱の中で熟成されたものです。 この2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ※このはちみつは2022年の春から巣箱に貯められ、凡そ500日間巣箱内で熟成され、2023年秋に採取し、一年間寝かせて更に熟成発酵したはちみつです。 余談 蜜蜂は常に身体を振動させていて、翅の羽ばたきで旋風を起こし、身体を震わせる事で熱を発して花蜜の水分を蒸発させて濃度をたかめるだけでなく、巣内の温度や湿度を年中一定に保っています。 振動＝波動 日本蜜蜂の発する波動を浴びまくって熟成されたはちみつと言えます。

ダントツ人気No. 1はちみつ。 完全みつばち任せ。 ありのままの自然から分けてもらった究極のはちみつ。 ネオニコチノイド・グリホサートフリー 当然ですが、砂糖水、薬剤の使用、加熱など一切行っていません。 発酵も自然任せ。 理由はわかりませんが、発酵の進み具合は昨年より2週間以上遅かった。 夏の気温上昇に伴うなりゆきでできたものを瓶に詰めています。 はちみつに含まれる酵素が活性化され、発酵はちみつとなります。 発酵食品は古くから日本の食生活に馴染みがあり、本来身体の持つ免疫力や抵抗力を高めてくれる作用があります。 食べれば舌と脳とに刻まれ、みなぎるパワーが身体に染み渡るはちみつですよ〜

ダントツ人気No. 1はちみつ。 このロットは数量限定です。 貯蜜タンクの上澄にできた発酵の泡部分が大量に入ったはちみつですので数本しかありません。 ピンと方はお早めに！ 完全みつばち任せ。 ありのままの自然から分けてもらった究極のはちみつ。 ネオニコチノイド・グリホサートフリー 当然ですが、砂糖水、薬剤の使用、加熱など一切行っていません。 発酵も自然任せ。 発酵の進み具合は昨年より2週間以上遅くなりましたが、気温上昇に伴うなりゆきでできたものを瓶に詰めています。 はちみつに含まれる酵素が活性化され、発酵はちみつとなります。 発酵食品は古くから日本の食生活に馴染みがあり、本来身体の持つ免疫力や抵抗力を高めてくれる作用があります。 食べれば舌と脳とに刻まれ、みなぎるパワーが身体に染み渡るはちみつですよ〜

金蓋はちみつ 寸胴型巣箱 寸胴型巣箱は昔ながらの方式の巣箱で、蜜蜂が集めた四季のはちみつ層から採取が可能な巣箱。 香りのバランスが良くやわらかい風味で花粉の混入をなるべく少なくする事により口当たりのなめらかな、その年の基準となるはちみつ。 金蓋はちみつは、今年の春に入居した群から巣板を縦方向に3〜4枚切り離し採蜜する事で、春から秋に集められたフルコースはちみつを採ることが出来ます。 これまでは細目で濾していましたが、花粉の少ない箱を選び採取したので、荒目綱を二重にして濾しました。 また、蜜蜂達が越冬に十分な量のはちみつを残す事で、人口的な餌は一切与えていません。

黒蓋はちみつ 金蓋同様の寸洞型巣箱 昨年から冬を越をした群からわけてもらう為、少量ながら前年の熟成されたはちみつが含まれています。 僕が日本蜜蜂はちみつ農家を志すきっかけとなった、師匠のはちみつを追求する中で生まれたはちみつです。 花粉が多く入るよう荒目で濾すようにしていましたが、黒蓋の採取時期は巣に花粉が多く含まれているので、少し細目で濾す事によりコクとまろやかなはちみつになりました。 勿論、蜜蜂達が越冬に十分なはちみつを残し採取しています。

万花はちみつ 日本蜜蜂は飛べる範囲内の多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違う はちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

「このはちみつを採りたい！！」 僕がはちみつ農家になる事を決心した師匠が採るはちみつ。 かなり高齢ですが探究心とバイタリティーと新たな発見を楽しむスーパーじいちゃん。 どんなに真似ても師匠が採ると師匠の味になる。 人間性の表れなのか師匠のはちみつはカドが無くまるみがあり味わい深い蜂蜜です。

万花はちみつ（採取中） 日本蜜蜂は飛べる範囲内の多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違う はちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

万花はちみつ（採取中） 日本蜜蜂は飛べる範囲内の多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の森は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる非常に寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違う はちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

〈採取より2年以上経過した熟成発酵はちみつ〉 2020年の秋に採蜜したはちみつから、より希少なものを厳選しそのまま瓶に詰めました。 はちみつに含まれた、生きた酵母が熟成し、じっくりと活性化される事で発酵はちみつとなります。 2年もの塾生期間を経て、酵母の活性化が落ち着く事でまろやかで上品な舌触りの成熟した食べる黄金となったはちみつです。 ✴︎万花はちみつ 日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。 ✴︎越冬（２年物）はちみつ 年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。 その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。 しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ✴︎花粉はちみつ ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。 そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。 「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。

2021年秋に採蜜した、より希少なものを厳選したはちみつが、2022年の夏に熟成発酵したもの。 ★万花はちみつ 日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。 巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。 その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。 「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。 ★越冬（２年物）はちみつ 年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。 自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。 その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。 しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。 ★花粉はちみつ ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。 そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。 「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。

2020プレミアム熟成発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声もある為、作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ

2021プレミアム発酵はちみつ 手拭い、杉箱、スプーン無しの3本セット 贈答では無く自分用に と言う声にお答えして作りました。 各90g 万花はちみつ 越冬はちみつ 花粉はちみつ

ダントツ人気No. 1はちみつ。 ありのままの自然から分けてもらった究極のはちみつ。 ネオニコチノイド・グリホサートフリー 当然ですが、砂糖水、薬剤の使用、加熱もしてません。 発酵も自然任せ。 なりゆきでできたものを瓶に詰めています。 はちみつに含まれる酵素が気温上昇と共に活性化され、発酵はちみつとなります。 発酵食品は古くから日本の食生活に馴染みがあり、本来身体の持つ免疫力や抵抗力を高めてくれる作用があります。 食べれば舌と脳とに刻まれ、みなぎるパワーが身体に染み渡るはちみつです。

銀蓋はちみつ（糖度78.5） 蜜蜂達が、春から夏にかけて集めた花蜜が貯蔵された層 そこから採取した春夏蜜 細目の濾し網から落ちてきたはちみつを数日呼吸させ、テイスティングを繰り返し、ベストタイミングではちみつタンクへ貯蜜します 今シーズンは5か所に設置した8群の巣箱から採取したはちみつをブレンド 柑橘系のフレッシュな香りが楽しめるはちみつです。

ゴールデン・ロッド・ハニー（セイタカアワダチソウの蜜） なんだかよくわかりませんが、 とにかく美味しい とにかくみなぎる とにかくすごいはちみつです！！ 劇レアなゴールデンロッドハニーと超希少な花粉はちみつを贅沢にブレンドしたスペシャル発酵はちみつが完成しました！ 口いっぱいに広がる酸味と豊かな香り、まろやかな口当たりは疲れた身体だけでなく心も癒してくれます。 発酵はちみつは、酵素の働きによって栄養素の吸収が劇的にUPすると言われていますので、美容や健康維持に効果的なようですよ〜 木製スプーンですくってそのままお召し上がりいただく事をおすすめしています。 年代を問わず、美味しさと健康を求める全ての方へおすすめです。 ※はちみつは天然のもので、日々変化があります。 直射日光や高温多湿の場所は避けて保存してください。 僕の個人的な意見ですが、採れたてのゴールデンロッドハニーは強烈なんです。 例えるとパクチーやドリアンのような、、かなりパンチの効いた香りを放つはちみつで、そのまま販売はなかなかの売る勇気が必要なはちみつだと思っています。 採取から三年程熟成すると、強烈だった主張の角が無くなり激ウマはちみつへと変貌していきます。 と思い込んでいたんですが、 昨年の秋に採蜜して、その後息する壺（焼き締めと言う技法で焼いた壺）に入れていた所、なんでかわかりませんが三年はかかると思っていた独特なにおいが消え失せ、これは、はちみつかのか？ って酸味と甘味の絶妙なはちみつが出来ていました。 壺が良かったのか？ たまたまなのか？ 2022壺熟成 発酵ゴールデンロッドハニー140g

※オカモチ風の箱が入荷次第発送いたします。 福８堂の定番はちみつ〔銀蓋・金蓋・黒蓋〕の３種はちみつを詰め合わせました。 オカモチ風の桐箱に入れ、ギフト用に開発した商品ですが、見た目が可愛いと自分用に購入する方も多いです。 内容量50g×3