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【贈答用】2021 プレミアム発酵はちみつ

¥28,000 税込

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2021年秋に採蜜した、より希少なものを厳選したはちみつが、2022年の夏に熟成発酵したもの。

★万花はちみつ
日本蜜蜂は体が小さく、その行動範囲が狭いことから多種多様な花々を巡ります。
巣箱を設置する玖珠の山林は広さ24,164ha、標高240Mから1100Mにわたる寒暖差が厳しい高原地帯です。
その広大な大地には多様な植物が生息し、巣箱の場所ごとに味も香りも違うはちみつを採ることができます。
「万花はちみつ」は、それら全ての異なるはちみつを１つにしたまさに玖珠の自然を凝縮したはちみつです。

★越冬（２年物）はちみつ
年に一度　秋に採蜜するはちみつをあえて越冬し、翌年の秋に採ったはちみつです。
自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りません。
その為、採蜜を一年待つことには大きなリスクがあります。
しかし2年物のはちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。

★花粉はちみつ
ヨーロッパでは古くから、はちみつや花粉(ポーレン)を使って病気を治療する蜂療法があります。
そこで使われる花粉を最も多く含むはちみつを採取するには、花粉層とはちみつ層の境目、全体の3〜5％しかない希少部分からの採蜜が最も効果的です。
「花粉はちみつ」は、花粉をたっぷりと含んだ日々の免疫力をサポートする健康食品といえます。