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2025越冬はちみつ（2年もの）130g

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◆波動はちみつ◆（2年もの越冬はちみつ）
通常は年に一度、秋に採蜜するはちみつをあえて採取せずに一年持ち越し翌年の秋に採ったはちみつです。
自然種の日本蜜蜂は翌年に同じ巣で過ごすとは限りませんが、このはちみつは500日以上もの間巣箱の中で熟成されたものです。
この2年もの越冬はちみつには酵素、乳酸菌、ビタミンやミネラルが時を経て複雑に絡み合い、味や香りに素晴らしい深みが現れます。
※このはちみつは2024年の春から巣箱に貯められ、凡そ500日間巣箱内で熟成され、2025年10月に採取したはちみつです。

余談
日本蜜蜂は365日24時間休む事なく常に身体を振動させ、夏は翅の羽ばたきで旋風を起こし巣内に新鮮な空気を送り込み花蜜の水分を蒸発させて濃度をあげ、寒い冬は身体を震わせる事で熱を発して巣内の温度や湿度を年中一定に保っています。
振動＝波動と言われます。
日本蜜蜂が常に発する波動を浴びまくって熟成されたはちみつと言えます。