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2025波動はちみつ（2年もの越冬はちみつ）130g

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♦︎波動はちみつ♦︎（超熟2年もの越冬はちみつ）
糖度79.5度

このはちみつは通常のはちみつとは異なり意図的にその年の蜜を採取せず一年待ち越して翌年の秋に採取した、越冬期間を経ることで更に熟成した特別な二年もののはちみつです。

冬の間、蜜蜂たちは巣箱の中で身体を震わせることで熱を発し寒さに耐えています。
そのためには十分なエネルギーとなるはちみつが必要となるので越冬はちみつ用の巣箱の選定は貯蜜が十分であることが非常に重要です。
少しでも蜜が足りなければ春を迎える前に食糧が尽き蜜蜂たちは餓死または凍死してしまいます。
特に寒さが増す地域では更なる貯蜜が必要になるでしょう。
また無事に春を迎えた際に残ったはちみつが越冬はちみつとなりますので、越冬で消費する倍以上の貯蜜のある大富群となった群の翌年にしか採取する事ができません。

このはちみつは500日以上もの期間を巣箱の中で蜜蜂と共に巣内に貯蔵されたもので、自然界で営む日本蜜蜂は翌年も同じ巣で過ごすとは限らない中で奇跡に近いはちみつと言えます。

健全な日本蜜蜂の群はなんと一年365日24時間休む事なく常に身体を振動させています。
翅の羽ばたかせることで旋風を起こし、その身体を震わせて絶えず熱を発生させるのです。
この熱によって花蜜の水分が蒸発し、濃厚なはちみつができあがります。
このプロセスはただのはちみつ作りだけでなく巣内の温度や湿度を年中一定に保つ事で品質も保持しています。
そして厳しい冬を乗り越えた越冬はちみつは、彼らが発する
振動エネルギー＝波動をたっぷりと浴びまくった自然の力と日本蜜蜂の情熱を感じることができるはちみつです。